まさに❝きれいな酒❞というのが、第一印象!
吟醸香は、少な目ですが、
酸味と辛味のバランスが心地よく、
どんなお料理の邪魔をしない逸品。
限定数量180本の中から入荷しました。
遠心分離とは
醪を搾る工程で一切のストレスを排除して、
酸化防止するための最高の搾り。
2400回/分の回転で40分。
60Lの醪から、お酒になるのは、40L。
720mlで55本分しか取れません。
酸味・甘味・辛味のすべてを持ち合わせた
深みのある旨みが味わえる逸品です!
当店が「日本酒に力を入れよう!」となった
きっかけの酒蔵さんなんです。
蔵出し 2022年11月
